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40%癌症可通过饮食降低发病风险

时间:2018-09-23 16:40 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:

40%癌症可通过饮食降低发病风险
40%癌症可通过饮食降低发病风险

    我们平时经常说“病从口入”,大家同时还要记住“癌从口入”。科学家发现,至少有40%的癌症可以通过饮食调控,降低发病风险。
 
    美国和日本都是发达国家,但国民容易患的癌症种类并不一样。日本人的胃癌发病率很高,结肠癌则比较低。而美国人正相反,胃癌的发病率相对低一些,大肠癌、乳腺癌比较高。
 
    据日本厚生劳动省(相当于我国卫健委)指出,日本人胃癌高发,简单来说,一是摄取盐分太多,二是缺乏维C。
 
    日本四面环海,海产品是主要的蛋白质来源,为保存海鲜,盐类腌制品大量出现在饮食生活中。高盐饮食以及海产品高蛋白难消化的特点,是胃癌的高发因素之一。日本是岛国,国民新鲜水果和蔬菜吃得不多,从而使维C的摄取量偏低。
 
    欧美国家的膳食中,脂肪摄入占总热量的10%~45%,因此其大肠癌、乳腺癌发病率较高。美国的动物实验表明,摄取大量植物油的大白鼠100%得了肠癌;摄取大量动物脂肪的大白鼠85%发生肠癌;而低脂肪饮食的大白鼠只有50%发生肠癌。

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