健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 食品安全知识 >

做豆腐时添加消泡剂安全吗?

时间:2019-03-19 16:27 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

做豆腐时添加消泡剂安全吗?
做豆腐时添加消泡剂安全吗?

    做豆腐的过程中有一步是熬煮豆浆。豆浆中有大量蛋白质,还有一些皂苷。它们都具有表面活性,在加热搅拌的过程中能够形成大量泡沫。
 
    消泡剂的作用通常是破坏泡沫表面的“局部”结构,表面张力和表面流变学性质在局部位置发生突然改变,使得泡沫液体层中形成很大的液体流动,从而失去稳定性而破裂。
 
    能够消泡的物质很多,消泡能力各不相同。在民间,人们用植物油来消泡,效率不高但也能达到目的。在现代生产中,有很多被批准作为食品添加剂使用的消泡剂(表面活性剂),安全性也不成问题。当然,市场上还存在着各种工业消泡剂,比如用于处理废水的消泡剂,就存在安全风险,不能用于豆浆止沸了。
 
    建议大家在购买豆腐时,选择正规厂商生产的合格豆腐。

上一篇:空气炸锅烹饪食物存在健康风险

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 澳门银河娱乐官方网址网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.manga-artist.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。

澳门银河唯一官网