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传统元宵做法:五仁馅元宵的做法

时间:2012-02-03 11:08 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

传统元宵做法:五仁馅元宵的做法
传统元宵做法:五仁馅元宵的做法

  原料:炒花生(去衣)、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克,鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。

  做法:

  1、把桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀,一起加入白糖搅拌均匀,加入油脂搅拌。

  2、把拌匀的五仁馅压成饼,切成1.5厘米的丁,搓成球形,放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆,铺上一层糯米粉。

  3、每次取出10颗馅心,稍微粘一点清水,放入不锈钢盆中,匀速转动,直到均匀沾上糯米粉后取出,再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉,如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。

  4、做好的元宵不要马上急着下锅,需要放置一会,让其中的水分充分滋润,否则煮出来的元宵口感效果不好。健康饮食 manga-artist.com

  5、煮的时候要中火烧开,小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。

  营养点评:

  传统馅心的元宵香甜可口,而且味道比较厚重,是大家广为喜爱的,但是其中的脂肪含量过高、用糖过多,所以自己在家做还是比较好的,可以尽量减少油脂和糖的使用量。这种做法的五仁馅已经比传统做法的元宵少了很多热量。

  如果您比较希望元宵更适合自己的健康,那可以不放糖或者把猪油换成橄榄油,这样虽然口感效果稍逊一些,但更加保健。


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