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元宵节教你怎么吃汤圆最好消化

时间:2012-02-06 07:59 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

 

元宵节教你怎么吃汤圆最好消化
元宵节教你怎么吃汤圆最好消化

  “正月十五闹元宵”,今天是元宵节,餐桌上肯定少不了寓意“团团圆圆、阖家幸福”的美味汤圆。吃上去油润绵软、入口即化的汤圆,馅料丰富,做法也是五花八门,面对莹白如玉甚至五彩缤纷的汤圆品种,您一定很想知道怎样才能既吃得美味又吃得健康吧!

  不同人群选不同的馅

  吃汤圆,您可别吃错馅料、站错队。营养师提醒,汤圆好吃,但大多摆脱不掉“黏、油、甜”的特点,所以建议每人每天食用汤圆要限量,即每天不能超过4个。也就是说,在我们吃含油量大的糯米汤圆时,要注意减掉进餐中其他主食的量。如果吃了4个带馅儿的汤圆,就要减掉两小勺米饭的食量,并且减掉饮食中5-10克的油量,不要吃油大的食物,要选择清淡的炒菜来搭配汤圆。

  此外,还要注意不同馅料的汤圆适合不同人群。从馅料上可以粗略地把汤圆分为3类,即“口味类、坚果类、豆类”。红果馅、巧克力馅、草莓馅等口味类汤圆的含糖量多些,但脂肪含量不是很高,对于需要限制脂肪摄入量的“胆囊炎和胰腺疾病等人群”,口味类汤圆是不错的选择;芝麻馅、花生馅、核桃馅、五仁馅等坚果类汤圆,油脂含量会多些,血糖不好的人群不能吃得过甜,建议在少吃汤圆的情况下,尽量选择坚果类,忌食相比之下含糖量更高的口味类汤圆;红豆沙馅、绿豆沙馅等蛋白质过高的豆类汤圆,建议肾功能不好的人群忌食。健康饮食网 manga-artist.com

  绿色汤圆吃时要警惕

  如今,市场上的汤圆外皮颜色也是五花八门,除了“白如羊脂”的传统外皮,还有在糯米粉中加绿茶粉或蔬菜汁制成的绿色汤圆、加胡萝卜汁制成的橙色汤圆和加入巧克力的深褐色汤圆。

  在彩色汤圆的选择上也要格外注意,忌食用菠菜汁做成的绿色汤圆,因为菠菜焯水后,其中的草酸成分会转移到菠菜汁中,坚果类、豆类馅中都含有钙的成分,草酸会与钙结合成不溶性的沉淀,增加患结石病的风险。

  胡萝卜里所含的维生素A是脂溶性的,所以胡萝卜汁和面制成的汤圆,营养价值更高些。

  浓茶 汤圆易消化不良

  正因为汤圆有“黏、油、甜”的特点,所以有些人会用浓茶水来解黏腻,这是万不可取的危险吃法。

  因为黏腻的糯米汤圆本身就不好消化,再加上浓茶里含有的咖啡因,会促进神经系统兴奋,进而造成胃肠道功能紊乱,反倒加重消化负担,更容易引起消化不良。

  所以,要解腻,淡茶可以喝,但此时喝浓茶则会威胁到健康。

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